カヌレは「冷やして食べる」のもおいしい

カヌレと聞くと、どのような食感を思い浮かべるでしょうか。

表面の香ばしさ。

中のしっとりとした生地。

小さなサイズの中に詰まった、濃厚な味わい。

フランス・ボルドー地方の伝統的な焼き菓子として知られるカヌレは、日本でもすっかり人気のスイーツになりました。

一般的には常温で食べたり、軽く温めたりするイメージがあるかもしれません。

しかし、カヌレにはもうひとつ楽しんでいただきたい食べ方があります。

それが、「冷やして食べる」ことです。

特にPenheur（プノール）のカヌレは、ぜひ冷やした状態で楽しんでいただきたいスイーツ。

冷やすことで生地の食感が変化し、しっとり、もっちりとした独特の口当たりを楽しめます。

今回は「カヌレを冷やすとどうなる？」「カヌレのおいしい食べ方は？」という疑問にお答えしながら、冷やして楽しむカヌレの魅力をご紹介します。

そもそもカヌレとは？

カヌレは、フランス南西部に位置するボルドー地方で生まれた伝統的な焼き菓子です。

正式には「カヌレ・ド・ボルドー」と呼ばれます。

縦に溝の入った小さな型で焼き上げられる、特徴的な形を見たことがある方も多いでしょう。

「カヌレ」という名前も、この溝のある形に由来するといわれています。

シンプルに見えるお菓子ですが、カヌレの魅力は食感にあります。

外側と内側で異なる表情を楽しめることが特徴で、焼き加減や生地の配合によっても仕上がりは大きく変わります。

さらに近年では、伝統的なカヌレだけではなく、チョコレート、フルーツ、紅茶、ナッツなどを取り入れたさまざまなフレーバーも登場。

日本独自の進化を続けているスイーツのひとつでもあります。

カヌレは常温だけが正解ではない

「焼き菓子だから常温で食べるもの」

そう考える方もいらっしゃるかもしれません。

もちろん常温には常温のおいしさがあります。

また、お店によっては温めることで香ばしさを楽しむ食べ方をおすすめしている場合もあります。

大切なのは、カヌレには一つの正解しかないわけではないということ。

生地の配合、焼き方、サイズ、トッピングなどによって、そのカヌレに適した食べ方は変わります。

だからこそ、購入したお店がおすすめしている食べ方があれば、一度試してみるのがおすすめです。

Penheurでは、カヌレを冷やして食べるスタイルをおすすめしています。

では、冷やすことでカヌレはどのように変わるのでしょうか。

冷やすことで生まれる「しっとり・もっちり」食感

カヌレを冷やして楽しむ最大の魅力が、食感の変化です。

冷やすことで生地がキュッと締まり、常温とは少し違った密度のある口当たりになります。

一口食べると、

しっとり。

そして、もっちり。

噛むほどに生地の味わいがゆっくりと広がります。

温かいスイーツの柔らかさとは違い、冷たい状態だからこそ感じられる密度のある食感。

この「しっとり・もっちり」という感覚は、カヌレの新しい楽しみ方のひとつです。

特に小ぶりなカヌレなら、一口、二口とゆっくり味わうことができます。

「カヌレは温めて食べるものだと思っていた」

という方にこそ、一度冷たい状態でも試していただきたい食べ方です。

フレーバーの違いを楽しみやすい

冷やしたカヌレには、もうひとつ魅力があります。

それが、さまざまなフレーバーを食べ比べる楽しさです。

近年のカヌレには、プレーンだけではなく、チョコレート、抹茶、紅茶、フルーツなど、さまざまな味があります。

一つずつ味わってみると、

「これは香りがしっかりしている」

「こちらは優しい甘さ」

「このフレーバーはコーヒーに合いそう」

など、それぞれの違いが見えてきます。

特に小さなカヌレを複数種類用意すれば、一度のティータイムで食べ比べを楽しむこともできます。

今日は一種類。

明日は別の味。

という楽しみ方もいいでしょう。

夏にもおすすめしたい「冷たいスイーツ」としてのカヌレ

暑い季節になると、冷たいスイーツが食べたくなります。

アイスクリーム、ゼリー、プリン、かき氷。

そんな夏の定番スイーツに加えて、冷やしたカヌレも選択肢のひとつです。

冷蔵庫から取り出したカヌレと、冷たいアイスコーヒーやアイスティー。

それだけで少し特別なおやつ時間になります。

もちろんカヌレは夏だけのスイーツではありません。

春には紅茶と。

秋にはコーヒーと。

冬には温かい飲み物と。

冷たいカヌレと温かいドリンクを組み合わせるのもおすすめです。

季節によって飲み物を変えながら、一年を通して楽しむことができます。

カヌレとコーヒーを楽しむ

カヌレと相性の良い飲み物の代表がコーヒーです。

カヌレの甘さとコーヒーの苦味が合わさることで、お互いの味わいが引き立ちます。

冷たいカヌレなら、ホットコーヒーとの温度差も楽しめます。

まずカヌレを一口。

次にコーヒーを飲む。

また違うフレーバーのカヌレを食べる。

そんなふうにゆっくりと楽しんでみてください。

休日の午後など、少し時間に余裕がある日におすすめです。

カヌレと紅茶を楽しむ

紅茶もカヌレとの相性が良い飲み物です。

ストレートティーはもちろん、アールグレイなど香りのある紅茶と合わせれば、カヌレのフレーバーとの組み合わせを楽しむことができます。

例えばフルーツ系のカヌレなら、爽やかな紅茶。

濃厚なチョコレート系なら、しっかりとした味わいの紅茶。

「どの組み合わせがおいしいだろう？」

と考えるのも、スイーツを楽しむ時間の一部です。

何種類かのカヌレを並べ、自宅で小さなアフタヌーンティーを楽しむのもいいでしょう。

お酒とカヌレを楽しむという選択

少し大人の楽しみ方として、お酒とカヌレを合わせる方法もあります。

カヌレは甘いスイーツなのでコーヒーや紅茶のイメージが強いですが、フレーバーによってはワインや洋酒などとも楽しめます。

特に夜のデザートとして、

「今日はどのカヌレにしよう」

と一つだけ選び、お酒とゆっくり味わう。

昼間のティータイムとはまた違ったカヌレの魅力を感じられるかもしれません。

スイーツは必ずしも昼間だけのものではありません。

自分らしい楽しみ方を見つけてみてください。

カヌレは「食べ比べ」がおもしろい

カヌレをより深く楽しみたい方におすすめなのが、食べ比べです。

カヌレは一見すると同じような形をしていますが、お店によって驚くほど個性があります。

大きさ。

焼き加減。

生地の密度。

甘さ。

香り。

フレーバー。

そして、おすすめの食べ方。

さまざまな違いがあります。

あるお店では焼きたてを。

別のお店では温めて。

そしてPenheurでは冷やして。

同じ「カヌレ」という名前でも、作り手によって目指しているおいしさは違います。

神戸でカヌレ巡りをして、いくつかのお店の商品を食べ比べてみるのも面白いでしょう。

神戸北野とカヌレ

神戸は古くから西洋文化を受け入れてきた港町です。

北野には現在も異人館が残り、街を歩けば異国情緒を感じられます。

また神戸は洋菓子文化が発展した街としても知られています。

ケーキ、チョコレート、焼き菓子、パン。

そして近年ではカヌレやバターサンドなど、新しい世代のスイーツも街に根付き始めています。

伝統的な洋菓子文化を大切にしながら、新しい楽しみ方を生み出していく。

それも神戸スイーツの面白さではないでしょうか。

Penheurが提案する「冷やして楽しむカヌレ」

神戸北野で2020年に誕生したカヌレ＆キャラメル専門店Penheur（プノール）。

Penheurというブランド名には「小さな幸せ」という意味が込められています。

Penheurのカヌレで大切にしているのが、さまざまなフレーバーを少しずつ楽しめること。

そしてもうひとつが、今回ご紹介してきた**「冷やして食べる」楽しみ方**です。

Penheurのカヌレは、冷たい状態で楽しむことで、しっとり、もっちりとした食感を感じていただけるようにつくられています。

一つの大きなカヌレを食べるのではなく、小さなカヌレをいくつも並べて、

「次はどれにしよう？」

と選ぶ。

お気に入りのフレーバーを見つけたり、家族や友人と感想を言い合ったり。

そんな時間まで含めて、カヌレを楽しんでいただければと思っています。

自分に合ったカヌレの食べ方を見つけよう

カヌレの魅力は、決まった食べ方だけではありません。

常温で楽しむ。

温める。

冷やす。

コーヒーと合わせる。

紅茶と合わせる。

お酒と合わせる。

さまざまな楽しみ方があります。

大切なのは、自分が一番「おいしい」と感じる方法を見つけることです。

もしこれまでカヌレを常温や温めた状態でしか食べたことがなければ、次はぜひ冷たいカヌレを試してみてください。

冷蔵庫から取り出したカヌレを、お気に入りの飲み物と一緒にゆっくり味わう。

いつものカヌレとは少し違った食感や味わいに出会えるかもしれません。

小さなカヌレ一つから始まる、少し特別なティータイム。

そんな時間が、日常の中の小さな幸せになれば素敵ですね。

カヌレ&キャラメル専門店Penheur（プノール）

神戸北野からスイーツを通じて小さな幸せを届けるスイーツブランド

オンラインショップはこちら
https://penheur.online/

公式ホームページはこちら
https://penheur.com

Penheur楽天市場店はこちら
https://www.rakuten.co.jp/penheur-kobe/

神戸の記念日ディナーはこちら
https://www.kobe-vinsemble.com/vinsemble/