「神戸といえばスイーツ」

そんなイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。

神戸の街には、ケーキ、焼き菓子、チョコレート、プリン、カヌレ、バターサンドなど、さまざまなスイーツがあります。

全国的に知られる洋菓子ブランドもあれば、地域で長く愛されるお店、小さなパティスリー、特定のお菓子を追求する専門店など、その形もさまざまです。

では、なぜ神戸ではこれほど洋菓子文化が発展したのでしょうか。

その背景をたどっていくと、「港町・神戸」という街の歴史が見えてきます。

今回は、神戸がスイーツの街と呼ばれるようになった理由を、神戸港の開港や異国文化、北野の街並みなどとともにご紹介します。

神戸スイーツの歴史を知るなら「港」から

神戸と西洋文化の関係を考えるうえで、大きな転換点となったのが神戸港の開港です。

1868年に神戸港が開港すると、神戸には海外から多くの人や文化が入ってくるようになりました。

それまで日本では馴染みの薄かった生活様式や文化、そして新しい食文化も少しずつ広がっていきます。

パン。

コーヒー。

洋食。

洋菓子。

現在では神戸を代表する食文化として知られるものの多くが、海外との交流と深い関係を持っています。

港があったから、人が行き交う。

人が行き交うから、文化が伝わる。

そして新しい文化を受け入れ、神戸という街の中で育てていく。

神戸の洋菓子文化は、そんな港町の歴史とともに発展してきました。

異国文化を受け入れてきた神戸

神戸のおもしろさは、海外から入ってきた文化を単純に真似するだけではなく、自分たちの暮らしの中へ取り入れてきたことです。

西洋から伝わった料理やお菓子も、日本人の味覚や生活に合わせながら少しずつ変化してきました。

やがて洋菓子は特別なものではなく、

誕生日にケーキを食べる。

手土産に焼き菓子を持っていく。

喫茶店でコーヒーと甘いものを楽しむ。

自分へのご褒美にスイーツを買う。

といった日常の文化へと広がっていきます。

神戸にとって洋菓子は「海外からやってきた珍しい食べ物」から、街の日常に存在する身近なものへ変わっていったのです。

神戸北野に残る異国文化の面影

神戸の異国文化を現在でも感じられる場所の一つが「神戸北野」です。

北野には異人館が残り、神戸を代表する観光地として多くの方が訪れています。

神戸港の開港後、外国人が神戸で暮らすようになり、その生活の舞台の一つとなったのが北野周辺でした。

現在も洋館や坂道などが特徴的な景観をつくり、街を歩いているだけでも神戸らしい異国情緒を感じることができます。

そして北野周辺には、カフェやレストラン、パン屋、洋菓子店などもあります。

異人館を巡る。

坂道を歩く。

途中でカフェへ入る。

コーヒーとスイーツを楽しむ。

そんな時間を過ごすと、神戸と西洋の食文化との関係をより身近に感じられるのではないでしょうか。

神戸とパン文化

神戸の食文化を語るうえで、パンも欠かせない存在です。

街を歩けばさまざまなパン屋を見つけることができ、パンを日常的に楽しむ文化が根付いています。

パンと洋菓子は異なるものですが、どちらも西洋の食文化を背景に持ち、神戸の街で長く親しまれてきました。

パン屋で朝食を買う。

お気に入りの洋菓子店で焼き菓子を選ぶ。

午後にはカフェでコーヒーを楽しむ。

こうした西洋由来の食文化が特別なものではなく、街の日常として存在していることも神戸の特徴です。

神戸とコーヒー文化

スイーツと相性の良い飲み物といえば、コーヒーを思い浮かべる方も多いでしょう。

神戸には喫茶店やカフェ文化も根付いています。

コーヒーを飲みながらケーキや焼き菓子を楽しむ。

ただ甘いものを食べるだけではなく、ゆっくりと時間を過ごす。

そんな文化があるからこそ、洋菓子もより生活の中に溶け込んでいったのかもしれません。

お気に入りのコーヒー。

お気に入りのスイーツ。

そして少しだけゆっくり過ごす時間。

神戸スイーツの魅力は、お菓子そのものだけではなく、こうした時間の楽しみ方にもあります。

神戸ではなぜ洋菓子店が多いの？

神戸には老舗から新しいパティスリーまで、多くの洋菓子店があります。

長い洋菓子文化がある街には、それを楽しむ人がいます。

楽しむ人がいるから、お店が育つ。

お店が増えれば、職人同士が互いに刺激を受け、新しいお菓子も生まれる。

そして新しいお菓子が生まれれば、さらにスイーツを楽しむ人が増えていく。

こうした積み重ねによって、神戸の洋菓子文化は厚みを増してきました。

伝統的な洋菓子を大切にするお店。

新しい表現に挑戦するパティスリー。

特定のお菓子を追求する専門店。

それぞれが存在できることも、洋菓子文化が根付いた神戸ならではの魅力です。

神戸スイーツには何がある？

「神戸スイーツ」といっても、一つのお菓子を意味する言葉ではありません。

ケーキ。

クッキー。

フィナンシェ。

マドレーヌ。

チョコレート。

プリン。

カヌレ。

バターサンド。

キャラメル。

など、さまざまな洋菓子があります。

これほど幅広いジャンルのお菓子を楽しめることも、神戸スイーツの特徴です。

今日はケーキ。

明日は焼き菓子。

次はカヌレ。

旅行中にいくつかのお店を巡り、それぞれ違うスイーツを食べ比べてみるのもおすすめです。

伝統と新しさが共存する神戸スイーツ

神戸には長い歴史を持つ洋菓子文化があります。

一方で、新しいスイーツも次々に生まれています。

これは決して矛盾するものではありません。

伝統があるからこそ、新しい挑戦ができる。

昔から続く洋菓子の技術や文化を大切にしながら、現代の感覚に合わせた新しいお菓子を作る。

そんな「伝統と進化」の両方が存在することも、神戸スイーツのおもしろさです。

例えば、フランスの伝統菓子であるカヌレもその一つ。

伝統的なスタイルを大切にするカヌレもあれば、サイズや食感、フレーバーなどに新しい工夫を加えたカヌレもあります。

同じお菓子でも、お店によって表現はさまざまです。

神戸でカヌレを楽しむ

フランス・ボルドー地方にルーツを持つカヌレ。

縦に溝が入った特徴的な形をした、歴史ある焼き菓子です。

日本でも広く知られるようになり、さまざまな洋菓子店やカヌレ専門店で楽しめるようになりました。

カヌレの魅力は、お店ごとの違いを楽しめること。

大きさ。

焼き加減。

食感。

香り。

フレーバー。

おすすめの食べ方。

一つのお菓子でありながら、それぞれのお店の考え方が表れます。

海外の文化を受け入れながら独自の形へと発展してきた神戸と、伝統を大切にしながらさまざまな楽しみ方が生まれているカヌレ。

どこか似た魅力を持っているのかもしれません。

神戸スイーツはお土産としても人気

神戸を訪れたら、スイーツをお土産として楽しむのもおすすめです。

焼き菓子やカヌレなど、商品によっては旅行のお土産として選びやすいものもあります。

家族へ。

友人へ。

職場へ。

大切な方へ。

そして自分自身へ。

お土産を渡すときに、

「神戸で見つけたお菓子なんだよ」

と旅の思い出を一緒に伝える。

それも神戸スイーツの楽しみ方の一つです。

お取り寄せで全国へ広がる神戸スイーツ

かつて地域のお菓子は、その土地へ行かなければ食べられないものが多くありました。

しかし現在では、オンラインショップを通して全国からさまざまな神戸スイーツを購入できます。

神戸旅行で食べたお菓子をもう一度。

気になっていた神戸スイーツを自宅で。

遠方の大切な方へ神戸からギフトを。

洋菓子の街・神戸と全国との距離は、以前よりずっと近くなっています。

現地で出会う楽しさ。

自宅で取り寄せる楽しさ。

どちらも現在の神戸スイーツ文化の一部です。

神戸北野で生まれたPenheur

カヌレ＆キャラメル専門店Penheur（プノール）も、そんな神戸の洋菓子文化の中で生まれたスイーツブランドです。

始まりの場所は、神戸北野。

私たちが大切にしているのは、

「神戸北野からスイーツを通じて小さな幸せを届けたい」

という想いです。

Penheurでは一口サイズのカヌレをはじめ、生キャラメル、キャラメルバターサンド、フロマージュカヌレなどをお届けしています。

Penheurのカヌレは、冷やして楽しんでいただくのがおすすめです。

冷やすことで感じられる、しっとり、もっちりとした食感。

そして一口サイズだからこそ、さまざまなフレーバーを少しずつ楽しむことができます。

伝統的なフランス菓子であるカヌレを大切にしながら、自分たちらしい楽しみ方を届ける。

それもPenheurが目指しているスイーツの形です。

神戸スイーツの歴史はこれからも続いていく

神戸の洋菓子文化は、ある日突然生まれたものではありません。

港が開く。

海外から人や文化がやってくる。

新しい食文化が伝わる。

それを神戸の人たちが受け入れる。

職人たちが技術を磨く。

お店が生まれる。

人々が洋菓子を楽しむ。

そして次の世代へ文化がつながっていく。

長い時間をかけた積み重ねによって、現在の「スイーツの街・神戸」が作られてきました。

そして今も、新しい洋菓子店やブランド、新しいスイーツが生まれ続けています。

神戸スイーツは、完成した過去の文化ではありません。

今も変化しながら続いている、神戸の文化です。

神戸を訪れたときには、ぜひお気に入りのスイーツを探してみてください。

一つのお菓子から、神戸という街の歴史や文化に興味を持つ。

そんな楽しみ方も素敵ではないでしょうか。

Penheurも神戸北野から、新しい神戸スイーツの魅力を発信しながら、これからも皆さまへ「小さな幸せ」を届けていきます。

カヌレ&キャラメル専門店Penheur（プノール）

神戸北野からスイーツを通じて小さな幸せを届けるスイーツブランド

オンラインショップはこちら
https://penheur.online/

公式ホームページはこちら
https://penheur.com

Penheur楽天市場店はこちら
https://www.rakuten.co.jp/penheur-kobe/