一般的なカヌレとの違いとは？Penheurがこだわる『しっとりもっちり食感』

こんにちは、神戸北野のカヌレ＆キャラメル専門店Penheurです😊

「カヌレって外は硬くて、中は少し生っぽいお菓子ですよね？」

ご来店いただいたお客様から、そんなお話をいただくことがあります。

実は、Penheurのカヌレは一般的なカヌレとは少し違います。

創業以来大切にしているのは、“しっとりもっちり”とした食感。

今日は、Penheurのカヌレならではのこだわりをご紹介します。

一般的なカヌレとの違い

カヌレはフランス・ボルドー地方発祥の伝統菓子です。

外側の香ばしい焼き色と、ラム酒やバニラが香る風味が特徴のお菓子ですが、お店によって食感や味わいはさまざま。

Penheurでは、一般的なカヌレとは製法や生地の配合を大きく変えています。

特にこだわっているのが、生地に含まれる水分量です。

通常よりも水分を多く含む配合にすることで、焼き上がりはしっとり。

さらに、ひと口食べるともっちりとした弾力を感じられる、Penheurならではの食感が生まれます。

「しっとりもっちり」は配合から生まれます

カヌレは、とても繊細なお菓子です。

焼き時間や温度はもちろん、生地の配合が少し変わるだけでも食感は大きく変化します。

Penheurでは何度も試作を重ね、現在の”しっとりもっちり”食感にたどり着きました。

創業以来変わらず、多くのお客様にご好評いただいている理由のひとつでもあります。

おすすめは「あえて冷やして食べる」こと

焼き菓子というと、「焼きたてが一番美味しい」と思われる方も多いかもしれません。

ですが、Penheurのカヌレは冷やして食べることをおすすめしています。

冷蔵庫でしっかり冷やすことで、生地のもっちり感がより引き立ち、口の中でゆっくりと広がる食感をお楽しみいただけます。

暑い季節には、ひんやりとしたデザート感覚で味わうのもおすすめです。

「焼きたて」とはまた違った、Penheurならではの美味しさを感じていただけます。

初めてカヌレを食べる方にも

「カヌレが気になっているけれど、まだ食べたことがない。」

そんな方にも、Penheurのカヌレはぜひ一度お試しいただきたい一品です。

お気に入りのコーヒーや紅茶と一緒に、ゆっくりとしたカフェタイムをお楽しみください。

Penheurがお届けしたいのは、「また食べたくなるカヌレ」

Penheurでは、「しっとりもっちり」という食感を大切に、一つひとつ丁寧に焼き上げています。

一般的なカヌレとは少し違うからこそ、「こんなカヌレは初めて！」という嬉しいお声をいただくことも少なくありません。

ぜひ一度、Penheurならではのカヌレをご賞味ください。

みなさまのご来店、ご利用を心よりお待ちしております。

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