バターサンドの歴史──誕生から進化、そして神戸プノールの革新へ

はじめに：サクッと、そして濃厚に──バターサンドがくれる幸せ

バターサンド。この言葉を聞くだけで、香ばしいクッキー生地と、リッチなバタークリームの風味が思い浮かぶ人も多いのではないでしょうか。

そんなバターサンドは、実は非常に奥深い歴史を持ったスイーツです。

この記事では、スイーツブロガー歴20年の筆者が「バターサンドの起源」「日本での発展」「現代の進化系バターサンド」、そして注目のブランド「Penheur（プノール）」について、甘くて濃密な歴史を紐解いていきます。

バターサンドのルーツは、フランスやイギリスの焼き菓子文化にあります。

・フランスではサブレ・ブルトンにクリームを挟んだ形が原型に。

・イギリスではショートブレッドやクリームビスケットが原型とされます。

1977年、北海道・帯広の「六花亭」が発売したマルセイバターサンドが日本の元祖。

北海道産バターとラムレーズンを使った濃厚な味わいが、スイーツ界に衝撃を与えました。

六花亭の影響を受け、全国でご当地バターサンドが登場。

洋菓子文化の街・神戸では、職人の工夫による多様なスタイルが誕生しました。

近年のバターサンドは以下のような方向で進化しています：

① 冷やして食べる“生バターサンド”

② グルテンフリーや低糖質対応の素材の工夫

③ ギフト用としての高級化・美しいパッケージ

神戸発のブランド「Penheur（プノール）」は、素材・製法・デザインすべてにこだわった進化系バターサンドを展開。

・焦がしバター香るクッキー

・濃厚でとろけるバタークリーム

・キャラメル専門店ならではの生キャラメルへのこだわり

バターサンドは、ただのスイーツではなく、記憶に残る体験を届けてくれる存在。

五感すべてを満たす贅沢なひとときを、ぜひ体験してみてください。

▶︎ カヌレ＆キャラメル専門店 Penheur（プノール）